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低温黄豆饼粉

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    低温烘培黄豆直接喝不泡影响健康吗?

会中毒,生黄豆中含有皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物、凝血素等有毒物,刺激黏膜,破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,但这些有毒物均不耐高热,在100℃环境中,数分钟即被破坏。如食用烧煮未透的黄豆、黄豆粉、豆浆等就会发生中毒。

 
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